V-am spus vreodata cat de minunat este sotul meu? Da? Deci, nu este o noutate! Este atat de minunat incat, fara ajutorul lui acest post nu ar exista!
Craciunul acesta, atat pe nou cat si pe vechi (праздник Рождества Христова), a fost foarte bogat :). Am primit de la mosul o masina de facut paste (Imperia), suport de uscat paste si un tocator de lemn. Well done!
Iar daca tot le-am primit, mi-am spus ca trebuie sa le si folosesc, nu?!?
Astazi mi-am spalat, uscat si asamblat masina de facut paste, mi-am pregatit tocatorul din lemn, facaletul si suportul de uscat paste pe masa. Dupa, mi-am pregatit faina, ouale, sarea, cantarul si am pornit la drum.
Spuneam ca mi-am pregatit ingredientele pentru paste. Regula de aur pentru pastele cu ou: la 100 grame faina se foloseste un ou (albus si galbenus). Prin urmare, pentru pastele mele eu am folost:
- 400 grame faina
- 4 oua
- 1 lingurita sare
Cum am procedat:
- am amestecat cele de mai sus si am framantat pasta rezultata bine, bine pentru app 5 min (dupa ce ati terminat de framantat, taiati pasta in doua; mijlocul trebuie sa fie frumos si omogen)
- am impartit aluatul in 4 parti egale
- am atasat masina de facut paste la tocatorul de lemn
- am presarat tocatorul cu faina
- am intins putin fiecare parte a aluatului cu ajutorul unui facalet
- am presarat putina faina peste aluat*
- si “am dat drumul” la masina de facut de paste
* ceea ce trebuie retinut este ca aluatul trebuie sa fie mereu uscat altfel pastele se vor lipi si nu va iesi nimic din munca voastra.
Masina de facut paste are 2 parti: una principala si cealalta secundara (sau celelalte .. pot fi “n” tipuri de parti secundare – ex. parte pentru facut spaghete, taitei, ravioli, gnocchi, etc.). Procesul de facut paste este urmatorul:
- se intinde aluatul cu ajutorul partii principale
- la fiecare intindere aluatul se presara cu faina; intinderea pastei porneste de la numarul 6 si se poate ajunge pana la numarul 1 (ma refer aici la grosimea pastei); sfatul meu este sa va opriti la numarul 3 😉 (cine stie cunoaste)!
Cum se usuca aluatul?
Dupa fiecare intindere a aluatului (adica, trecearea aluatului prin masina de paste – atentie, nu partea de taiat ci cea de intins), acesta se presara cu putina faina. Procesul trebuie repetat pana ce se observa ca aluatul este bine uscat.
Dupa ce aluatul este uscat:
- se ataseaza partea secundara (care poate fi simpla sau dubla, adica numai pentru spaghete sau numai pentru taitei) la cea principala
- se detaseaza manerul de la partea principala si se ataseaza la partea secundara
- se introduce pasta intinsa si uscata in partea secundara si voila! rezulta pastele!
Timpul de fierbere al pastelor proaspete este de app. 3 min.
Pofta buna tuturor!
A piece of homemade ..... 