Fabrica de facut paste – Spaghetti si tagliatelle

V-am spus vreodata cat de minunat este sotul meu? Da? Deci, nu este o noutate! Este atat de minunat incat, fara ajutorul lui acest post nu ar exista!

Craciunul acesta, atat pe nou cat si pe vechi (праздник Рождества Христова), a fost foarte bogat :). Am primit de la mosul o masina de facut paste (Imperia), suport de uscat paste si un tocator de lemn. Well done!

Iar daca tot le-am primit, mi-am spus ca trebuie sa le si folosesc, nu?!?

                                  

Astazi mi-am spalat, uscat si asamblat masina de facut paste, mi-am pregatit tocatorul din lemn, facaletul si suportul de uscat paste pe masa. Dupa, mi-am pregatit faina, ouale, sarea, cantarul si am pornit la drum.

Spuneam ca mi-am pregatit ingredientele pentru paste. Regula de aur pentru pastele cu ou: la 100 grame faina se foloseste un ou  (albus si galbenus).  Prin urmare,  pentru pastele mele eu am folost:

  • 400 grame faina
  • 4 oua
  • 1 lingurita sare

Cum am procedat:

  • am amestecat cele de mai sus si am framantat pasta rezultata bine, bine pentru app 5 min (dupa ce ati terminat de framantat, taiati pasta in doua; mijlocul trebuie sa fie frumos si omogen)
  • am impartit aluatul in 4 parti egale
  • am atasat masina de facut paste la tocatorul de lemn
  • am presarat tocatorul cu faina
  • am intins putin fiecare parte a aluatului cu ajutorul unui facalet
  • am presarat putina faina peste aluat*
  • si “am dat drumul” la masina de facut de paste

* ceea ce trebuie retinut este ca aluatul trebuie sa fie mereu uscat altfel pastele se vor lipi si nu va iesi nimic din munca voastra.

Masina de facut paste are 2 parti: una principala si cealalta secundara (sau celelalte .. pot fi “n” tipuri de parti secundare – ex. parte pentru facut spaghete, taitei, ravioli, gnocchi, etc.). Procesul de facut paste este urmatorul:

  • se intinde aluatul cu ajutorul partii principale
  • la fiecare intindere aluatul se presara cu faina; intinderea pastei porneste de la numarul 6 si se poate ajunge pana la numarul 1 (ma refer aici la grosimea pastei); sfatul meu este sa va opriti la numarul 3 😉 (cine stie cunoaste)!

Cum se usuca aluatul?

Dupa fiecare intindere a aluatului (adica, trecearea aluatului prin masina de paste – atentie, nu partea de taiat ci cea de intins), acesta se presara cu putina faina. Procesul trebuie repetat pana ce se observa ca aluatul este bine uscat.

Dupa ce aluatul este uscat:

  • se ataseaza partea secundara (care poate fi simpla sau dubla, adica numai pentru spaghete sau numai pentru taitei) la cea principala
  • se detaseaza manerul de la partea principala si se ataseaza la partea secundara
  • se introduce pasta intinsa si uscata in partea secundara si voila! rezulta pastele!

Timpul de fierbere al pastelor proaspete este de app. 3 min.

Pofta buna tuturor!

http://www.imperia.com/prodotti/imperia_ipasta.php

DSC_0423

DSC_0425

DSC_0433

DSC_0440

DSC_0445

DSC_0446

DSC_0450

DSC_0452

DSC_0456

Paine cu aroma de lamaie

Ieri, dupa o pauza de mai bine de 2 saptamani, m-am apucat de copt paine (pe langa prajitura cu lapte de cocos)! Si cum de ceva timp rareori am in gand painea traditionala si de aceasta data m-am lasat prada imaginatiei ;).

Mi-am aranjat pe masa faina, praful de copt, drojdia si maiaua naturala. Am avut la dispozitie doar 2 ore pana la cina: maiaua naturala nu a fost “hranita” deci a iesit din schema, drojdia solicita cateva ore bune – a picat – iar singura optiune ramasa a fost praful de copt. Am optat intr-un final pentru “soda bread”!

Ingrediente folosite:

  • 600 grame faina alba (eu am folosit faina bio)
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2 lingurite sare
  • coaja rasa de la o lamaie medie
  • 1 lingurita oregano
  • 1 lingura ulei masline + uleiul folosit pentru uns tava de copt
  • 500 ml apa calduta

Cum am procedat:

  • mi-am aranjat pe masa cantarul, bolul transparent, ingredientele
  • am preincalzit cuptorul la 220 grade
  • am pus ingredientele in bol in ordinea mentionata mai sus
  • am amestecat bine compozitia pana ce am obtinut un aluat omogen (aluatul trebuie sa fie lipicios; nu adaugati mai multa faina decat cantitatea mentionata – asta daca nu cumva vreti sa obtineti o piatra si nu o paine!)
  • am uns tava de copt cu putin ulei de masline
  • am pus aluatul in tava de copt
  • am pus tava de copt in cuptor pentru 25 minute la 220 grade; dupa 25 de minute am redus temperatura cuptorului la 180 grade lasand painea mea la copt pentru app. 1 h (luati in considerare +- 5 min in functie de cuptor)
  • am scos painea din cuptor si am lasat-o la racit

Prima reactie a fost: “Este o prajitura? Miroase foarte bine!”. Nu!  Este o paine! Merita sa incercati aceasta reteta daca sunteti in cautarea unei retete speciale!

Pofta buna!

DSC_0049

Paine cu aroma de lamaie

 

 

 

Paine cu aroma de lamaie

 

 

 

 

 

Prajitura cu lapte de cocos si suc de lamaie

And welcome back!

A trecut Craciunul “pe nou” (Calendarul Gregorian) si mai este putin pana la Craciunul “pe vechi” (Calendarul Iulian). Pe data de 7 Ianuarie vom sarbatori Nasterea Domnului Isus Hristos,  moment in care bineinteles vom iesi si din post! Dar pana atunci haideti sa ne delectam cu o prajitura cu lapte de cocos si suc de lamaie ;). Ce ziceti?

Prajitura are un grad de dificultate redus, este de post si mai presus decat orice delicioasa, pufoasa si foarte foarte dulce! Haideti sa va spun cum am preparat-o ;).

Ingrediente folosite pentru prajitura:

  • 400 gr faina alba (eu am folosit faina bio)
  • 250 ml lapte de cocos
  • 250 gr zahar
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • sucul de la o lamaie medie
  • 1 lingurita sare
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 1/2 ulei masline (puteti reduce cantitatea de ulei daca doriti)

Ingrediente folosite pentru crema de cocos:

  • 150 ml lapte de cocos
  • 150 gr zahar
  • 2 linguri praf de ciocolata (puteti sa folositi un plic de praf de ciocolata pe care il folositi pentru a prepara ciocolata calda – atentie fara lapte)

Cum am procedat:

  • am preincalzit cuptorul la 180 grade
  • am luat “o bucata” cantar de bucatarie :), o tava pentru prajitura cu fund detasabil si un bol transparent
  • am pus in bol faina, zaharul, sarea, praful de copt, sucul de lamaie, laptele de cocos, 1 lingura ulei de masline si esenta de vanilie
  • am amestecat bine bine ingredientele pana ce am obtinut o pasta omogena
  • am uns tava pentru copt cu 1/2 lingura ulei de masline
  • am aranjat compozitia in tava
  • am introdus tava in cuptor pentru aproximativ 50 min (daca nu sunteti siguri ca prajitura este gata, atunci apelati la scobitoare 😉 )
  • dupa ce am scos prajitura din cuptor am lasat-o la racit pentru aproximativ 20 min.

In timp ce prajitura mea era in cuptor, am pregatit crema de cocos:

  • am topit zaharul intr-o craticioara cu fundul gros
  • dupa ce zaharul s-a topit, am adaugat peste acesta laptele de cocos si praful de ciocolata
  • am lasat compozitia la foc mic pentru aproximativ 3 minute amestecand in continuu
  • am lasat compozitia la racit

Dupa ce prajitura s-a racit, am turnat peste (putin cate putin) crema de cocos. Atentie! Nu toata crema..sa mai lasati ceva si pentru decor! 🙂

Gata! Nu aveti cum sa dati gres cu aceasta prajitura:).

Pofta buna!

DSC_0043

 

 

Supa de rosii cu chili

… hot hot hot! Ar trebui sa o denumesc “hot zupa” si nu “supa de rosii cu chili” :).

Ideile astea fasnete, gen “hot zupa”, imi vin de fiecare daca cand vizitez un nou loc, o alta tara .. un alt pub!

Weekend-ul trecut l-am petrecut in Scotia: am vizitat Glasgow, Edinburgh .. si imprejurimile! Superb dar frig! Brr! Si cum credeti ca ne-am fi putut incalzi altfel decat mancand o supa de rosii cu chili intr-un minunat pub denumit “Dirty Dicks”?!?

Astazi, revazand pozele mi-am amintit de supa. Am dat fuga la supermarket, mi-am cumparat ingredientele si..la treaba. Am folosit:

Cum am preparat supa?

  • am pus la incalzit sucul de rosii intr-o cratita
  • peste sucul de rosii am adaugat rosiile si chilli tocate marunt, sucul de lamaie, praful de sare, oregano, si apa
  • am lasat supa la clocotit pentru 4 min
  • am luat de pe foc cratita, m-am inarmat cu mixerul, am dat supa la mixer pana ce am obtinut o crema
  • am pus iar cratita pe foc pentru app 2 min
  • iar la final … am mancat supa!

Fast, furious and hot! Atentie..supa este foarte foarte picanta si se mananca de preferat in cantitati mici si nu industriale!!

Haideti sa va arat niste poze!

Hot zupa ! and …

DSC_0348

 

… and Scotland

DSC_0359

DSC_0435

DSC_0495

DSC_0465

DSC_0469

 

DSC_0665

DSC_0680

 

Enjoy!

 

Cheesecake cu crema de ciocolata si smarties

E ceva timp de cand nu mai postez retete pe acest blog. Si nu .. nu am uitat sa postez! Numai ca timpul imi joaca feste!

De cateva saptamani, sotul meu mi-a tot reprosat acest lucru. De fiecare data cand pregateam ceva “yummy” imi sugera sa-mi gasesc cateva minute sau de nu .. isi rupea el cateva minute din timpul pe care il dedic … numa’ numa’ sa postez una dintre retete!

Acum cateva zile, Ja. s-a prezentat acasa cu o cutie de smarties. Acum trebuia sa facem ceva cu ea, nu??!? Ori sa mancam bombonelele de ciocolata asa cum sunt ele ori .. sa le folosim pentru cheesecake! Am ales sa facem 50-50. Si uite cum m-am decis ca acest cheesecake va fi si urmatoarea vedeta a acestui blog. Este simplu de facut si foarte gustos!

Pentru baza am folosit:

  • 250grame biscuiti digestivi
  • 50grame unt (la temperatura camerei)
  • 600grame crema de branza philadelphia
  • 3 linguri cu varf lapte praf
  • 50 grame fulgi de migdale
  • 100 gr stafide

Pentru crema de ciocolata am folosit:

  • 300 ml lapte
  • 3 linguri lapte praf
  • 2 linguri cacao
  • 3 linguri amidon
  • 100 grame zahar

….. si Smarties bineinteles! Cat va lasa inima!

English: Smarties

Cum am procedat:

  • am maruntit biscutii digestivi (am folosit minunatul meu mixer pentru a-i face pe biscuti “praf” :)) ) dupa care i-am amestecat cu untul pana la omogenizare
  • am amestecat crema de branza cu laptele praf
  • am aranjat rezultatul obtinut din biscutii + unt in tava de copt, peste care am adaugat crema de branza amestecata cu laptele praf
  • peste crema de branza am adaugat fulgii de migdale si stafidele
  • am preincalzit cuptorul la 180 grade dupa care am asezat tava in cuptor pentru 40 min.

Dupa cele 40 min am scos tava din cuptor si am lasat cheesecake-ul sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, m-am apucat de crema!

  • am pus intr-o craticioara laptele, peste care am adaugat laptele praf,  zaharul, amidonul (putin cate putin pentru a nu forma gogoloase) si intr-un final cacao
  • am amestecat in continuu pentru ca continutul sa nu se lipeasca de craticioara
  • dupa ce compozitia s-a ingrosat, am luat-o de pe foc si am turnat-o peste cheesecake!

Ultimul pas a fost acela de a presara bomboanele de ciocolata smarties!

Greu?!? Nooooo!

Daca aveti si alte idei, just let me know! Pofta buna!

DSC_0618